Blöde Woche, gutes Essen

Diese Woche ist irgendwie blöd. Die Lernerei für die Uni fängt wieder an und heute habe ich Ohrenschmerzen und und und :(
Naja, damit hier im Blog was zu lesen ist, poste ich heute mal ein super-leckeres Gericht. Diesesmal ist es indisch. Das beste an diesem Essen ist das Naan Brot. Das Rezept habe ich aus dem Chefkoch.

Dazu habe ich Hähnchen indisch angehaucht gekocht. Das Hähnchen bereite ich immer nach Lust und Laune zu. Einfach Hähnchen kleinschneiden und anbraten. Als Gemüse dazu eignet sich eigentlich alles. Meist nehme ich Zwiebeln, Knobi und Paprika oder anstatt Paprika Auberginen. Wenn das nun alles angebraten ist, kommt Kokosmilch und meine Curry-Geheimzutat rein. Ich liebe diese Paste. Es ist kein Chemiekram drin und ist höllisch scharf. und man hat den Vorteil, dass man nicht etliche Gewürze und Kräuter zu hause haben muss. Teilweise bekomme ich die hier in der Provinz auch garnicht.

Doch nun genug geworben. In die Pfanne kommt nun noch Mango-Chutney (gut sind auch engelegte Auberginen). Alles abschmecken und zusammen mit dem Naan Brot genießen.

Döner vegetarisch

Ich könnte mich glatt reinlegen. Immer wieder lecker und Fleisch vermisse ich hier überhaupt nicht.

Man braucht frisches Fladenbrot, viel gegrilltes Gemüse, Ajvar, Schafskäse und eine Knoblauch-Joghurtsauce.

Und dann nur noch reinbeißen .... lecker.

Süßsauer Schweinefleisch

Ich habe mal ein ganz altes Rezept rausgekramt. Das Gericht war eines meiner ersten Rezepte, die ich als Teenie ausprobiert habe.

Die Zubereitung ist ganz einfach und auch bei den Zutaten gibt es keine überteuerten Exoten.

Man nehme:

500g Gulasch vom Schwein

1 Glas Bambussprossen

1 rote Paprika

1 Karotte

1 Ei verquirlt

1 EL Mehl

1 EL Speisestärke

3 EL Zucker

4 EL Weinessig

1 TL Sojasauce

1 EL Speisestärke

Pflanzenöl

eine halbe Tasse Brühe

Zubereitung:

Zuerst eine Eielösung aus dem Ei, jeweils ein EL Mehl und Speisestärke, eine Prise Salz und 3 EL Brühe herstellen. Diese über das Fleisch geben und gut vermischen.

Paprika und Karotte klein schneiden. Bambusstreifen abgießen. Die Flüssigkeit wird nicht gebraucht.

Dann in einer Pfanne viel Öl erhitzen und die Fleischwürfel braten bzw. fritieren bis diese gar sind. In einer anderen Pfanne das Gemüse in heißem Öl anbraten (Paprika, Karotte, Bambus). Drei Minuten anbraten und anschließend mit der restlichen Brühe ablöschen. Anschließend Zucker , Essig und Sojasauce zugeben und mit dem 1 EL Stärke (in Wasser auflösen) andicken.

Die Sauce wird kurz vor dem Servieren über das Fleisch gegeben. Am besten passt dazu Reis.

Da ich keinen Weinessig hatte, habe ich Granatapfelessig benutzt. Die fruchtige Note hat sehr gut gepasst.

Wat för Kinners

In einer bekannten Familienzeitung bin ich auf ein recht kinderfreundliches Rezept gestoßen und habe es leicht abgewandelt ausprobiert. 

Aber Vorsicht, das Rezept ist nix für Gemüse-Totalverweigerer. Die lieben Kleinen können auch gut bei der Zubereitung helfen, vielleicht kann man ja auf diese Tour das eine oder andere Vitamin für die Kids akzeptabel machen ;)

Man nehme:

kleine Tomaten

eine Zucchini

Champignons

eine Zwiebel

eine Packung Tortelloni

zwei Dosen Tomaten

Olivenöl

Parmesan

Gewürze nach Geschmack

Holzspieße 

Als erstes Gemüse (bis auf die Zwiebel) säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Tortelloni aufspießen. In einer Pfanne kleingeschnittene Zwiebel anbraten und mit Tomaten ablöschen. Schön mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Tomatensoße in eine große Auflaufform geben. Darauf dann die Spieße legen. 

Darüber nochmals etwas Salz und Pfeffer geben und leicht mit Olivenöl beträufeln. Zum Schluss etwas Käse reiben und auf dem Gemüse verteilen. 

Das Ganze geht bei 200 Grad für 30 Minuten in den Ofen. 

Dem Kind hat es geschmeckt, dem Mann hat das Fleisch gefehlt und ich fand es lecker.