Backe, backe Käuking #2

Ich merke, ich habe eindeutig zu viel Zeit. Momentan sind ja Semesterferien und daher habe ich viel Zeit und Muße zum Werkeln, Bloggen und Backen. Heute habe ich schon wieder den Herd angeschmissen.

Ich habe letztens einen Riesen-Beutel Marshmallows in Pink erstanden. Seither ertränke ich diese in heißem Kakao. Heute nun fanden sie Verwendung in lecker Schoko-Muffins. Der Teig ist nicht sehr süß und ist mit Zartbitterbrocken und pinken Mini-Marshmallows durchsetzt. An die Kalorien denke ich jetzt lieber nicht ;)

Backe, backe Käuking

Heute hatte ich mal wieder Lust zu backen. Also ab in die Küche und das kam dabei heraus.

Ich habe diesmal ein neues Rezept ausprobiert. Der Teig ist nicht besonders hoch geworden, war aber dennoch weich und fluffig. Insgesamt ist dieses kleine Teilchen sehr schokoladig, genau wie ich es mag.

Man benötigt für den Teig:

50g Butter

125g braunen Zucker

2 große Eier

125g Mehl

1/2 TL Natron

4 EL Kakao

125g Schmand

Alles bis auf den Schmand verrühren, bis der Teig schön glatt ist. Dann den Schmand unterrühren und den Teig in die Förmchen geben. Für 20 Minuten bei 180 C backen und anschließend abkühlen lassen.

Belag:

125g Zartbitterschokolade

2 EL Zucker

150g Schmand

Zunächst die Schokolade schmelzen. Nachdem die Schoki etwas abgekühlt ist, den Zucker und den Schmand unterrühren. Den Belag auf die Muffins streichen und nach Gusto verzieren.